Ыстық самсаға шақырамын!!! :)

Уа, халайық, халайық!
Мұнда назар салайық.
@AKA қыздың пісірген,
Самсадан дәм татайық!
Ыстық-ыстық шәй ұрттап,
Бауырсақтан алайық.  

Сәлем бердік Керекинфоның тұрғылықты қауымы! Сіздермен бірге @AKA! Бүгін менімен бірге асханаға бас сұғып, самса пісіруге қалай қарайсыз? Сонымен, кеттік…
1. Алдымен әрине тазалық ! Тазалыққа қатты мән беретін @AKA, қолын 10 минуттай жуды  да кірісіп кетті.
2. «Бисмилләәһир-рахмаанир-рахиим» деп, Алланың атымен бастаймыз міндетті түрде.
3. Ал, енді самсаны дайындауға қажетті заттармен таныстырайын. Олар: қаттама қамыр (слоеное тесто), арнайы дайындалған фарш, жұмыртқа. Бары осы!  Айтпақшы, мен қаттама қамырды сауда орталығынан сатып алдым, өзім жасағаным түүүүк дұрыс болмай-ақ қойды. Бұл қамырды дайындаудың өзі бір үлкен іс екен ғой, Google-ден іздеп көрдім жасалынуын… Одан да сатываласалыңыздаршыыы

4. Алдымен қаттама қамырды жайып, майда дөңгелектерге бөліп аламыз.

5. Осы дөңгеленген қамырды жайып, оның үстіне алдын – ала дайындалған фаршты қойып, бүктейміз.

6. Бүктеп дайындаған самсалардың үстіне аздап жұмыртқадан жағамыз да, табаға саламыз.

7. Содан соң ыстық пешке (духовка) әкеліп орналастырамыз.

8. Самса піскенше бауырсақ пісіріп алайын дедім. Оны пісіруді енді бәәәәріміз білеміз ғой ия.  Сонымен не керек, жеті күлше мен бауырсақ та пісті.

9. Сонымен, барып пешті ашсааааам, самса пісіпті. Ураааа!


Анам тамақ жасаудың түр-түрін біледі, маған да үйретеді, бірақ кейде еріншектігім ұстап қалады . Бірақ ондай кезде еріншектігімді қайтаратын сөзі бар: «Ертеңгі күні күйеу бала тамағы тоқ, көйлегі көк болмаса сені жазалаймын, сондықтан да үйрен қазірден» дейді. Мәәә, қазірден осылай күйеу баласын құрметтеп бағаласа, ертеңгі күні болашақ жарымды ханзададай ұстау міндетім … Мінекей ағайын, анашымның осылай самса жасауды үйреткеніне ризамын, өз бетіммен дайындаған түрім болды бұл. Анамның берген бағасы жоғары, шүкір Аллаға!   Сіздер де дайындаңыздар, сәттілік тіледім!

Пы.Сы. Анау өзбектердің үгітіліп, ішіндегі 5-6 пиязы шашылатын самсаны ұнатпаймын , осылай өзім қолдан еті мол, қамыры жұмсақ самса жасағанға не жетсін! Астарыңыз дәмді болсын! Жаңа тағам түрлері болса пісіріп салып қойсаңыздар жақсы болар еді, күнделігіме түртіп жүрейін

Пы.Сы.Сы. Анаау 4 мен 5 суреттерді инеттен алдым, қамыр жайып тұрғанда түсіретін адам жоқ болды енді, қалғанын түсіріп үлгердім . Балалық, шалалықтарымды кечірегөріңіздер, аман болғайсыздар!
Бөлісу:

53 пікір

TERISKEI
«мен қаттама қамырды сауда орталығынан сатып алдым, өзім жасағаным түүүүк дұрыс болмай-ақ қойды» — ық-ық-ық!!! Ертеңгі жарыңыз «неткен бақытты!» Еңбегіңіз суппер!
Пікір түзетілген: 14 маусым 2011, 21:32
AKA
 Рахмет!!! Менімен бақытты ғұмыр кешуі үшін аянып қалмаспын
Aizhantabyn
оооо, керемет! Ойлап жүр ем дүкеннің қамыры қалай екен деп))) Сенің арқаңда, айналайын, біліп алдым! Рахмет!

Туф, өткенде самса жасағанда суретке түсіріп алмаппын.
Қамыры да оңай жасалады. Некст тайм, міндетті түрде сатылап түсіріп, осында іліп қоярмын.

айтпақшы, фарш қандай? Не қостың?
Мысалы мен ет, құйрық май және пияздан жасаймын)
AKA
Дайындап, түсіріп қоссаңыз гүчті болар еді әпке, фарш та сондай шамалас негізі. Ет пен құйрық май әбізәтілнә, майдалааап жуа, капуста, асқабақ қосса ващеее супер болады.
Erlan
ыммм исі қандай керемет еді ,қарным аштырып жіберді ғой, қой барып күйсевалмасам )) отыра алатын емеспін
AKA
Түүүүх, бір қуанып қалдым ғой, рахмет сізге!
AKY
Осындайлар қолдан келмейд
AKA
Оп-оңай-ақ, тез үйреніваласыз, сізге сенеміз
Dinara
әдемілеп жазыпсың барлығын
Юлия Высоцкая ұқсап телебағдарлама жүргізсең де болады екен, сарт сарт еткізіп, аузы да қолы да тынбай дем арасында бәрін жасап тастайды ғой
самсаның көрінісі әдемі болыпты, сосын дайын қамыр деген жақсы нәрсе екен
AKA
Ырахмеет әпке !!! Юлияның жексенбіде «Хабар» арнасынан көрсететін бағдарламасын қалдырмай көруге тырысамын, маған да қатты ұнайды жасағандары, үйренетін нәрсе көөөп.
KILYZAMAN
Самсахана ашсамба деген талапкерлерге таптырмайтын нағыз керек тақырып екен дә…
satibaldi
Кетші-әй өзің.
KILYZAMAN
Қыршаңқылана бастағаныңа қарағанда, ындының кеуіп, болмаса қажеттен тыс мол сусындап алғансың ау Асқабағым!
satibaldi
 Баяғыда айттым: сенен барлығына сүйкімді Жамбыл Жабаев шықпайды.
KILYZAMAN
Пасықтың ойыда сасық болады екен ау!!! Қазнеттің сарказмының арты қыршаңқы жылқының кебісін аңсай бастағаннан саума?
satibaldi
Жә енді, былғары күртелілер қашан келеді деп, көзің талған болар. Бүгіндікке тыныш жата бер.
AKA
Мәәә, ұрсыспаңыздаршы ағайлар! Тату-тәтті болайықшы
satibaldi
Түсінесіз бе, мен жоғарыдағы ішпиенді гендік деңгейде жек көремін.
KILYZAMAN
satibaldi
Аватарыңды өзгертсең нетті менімен салғыласқанша. Шөп салса — салған шығар, бірақ сол өкпені ұмытатын уақытың болды ғой.
KILYZAMAN
Пасықтың сасық пиғылының шарықтау шегіндегі ой жетістігінің нағыз эталоны болғаныңды сеземісің…
satibaldi
Сені қара эмка келіп, дамбалшаң дедектетіп әкететін күнге сенемін.
AKA
 Рахмет сізге!!! Самсахана ашатындарға көмек қолын созуға бармын
omarbirat
Қилеке, самсахана ашқасын мынандай қылып әдемілеп жасап отыруға уақыты құрғырдың табылмай кететіні бар
KILYZAMAN
Кәсіп нәсіп әкелу үшін — сол кәсіпке деген үлкен махаббат бәріне үлгереді емеспе?
Kozy
Ааа жегім кеп кетті ғой !!!
AKA
 Рахмет, ұялмай жеп отырыңыз  десем я
maryam
Салем, достар. Негізі самсаның қамырын сатып алғаннангөрі қолдан жасаған жақсы. Маған дүкендікі үнамады. Осы самса шіркінді дүкендікіндей етіп қайтсем жасаймын деп қоймай жасап ақыры үйреніп алып едім. Түк қиындығы жоқ. Тек нанды жақсылап илей алсаң болғаны. Менің түсінгенім бар гәп нанды әбден иін қандырп илеп, тоңаздқышқа бір түн түнету керек сонда керемет қатпарлы самса шығады.Қайным үйленгенде 300 самсаны жалғыз өзім жасағаным әлі есімнен кетпейді. Ең соңында жолдасым көмектесіп еді. Нанда жая-жая жаман шаршаған едім. Сосын самсаның бетін өріп үшбұрыштаса тіпті сүйкімді болады. сондықтан, қыздар, сатып ала салуға осы бастан дағдыланбай, қолдан жасауға ерінбей, қазір бойдақ шақта бала-шаға етекке жармаспай тұрғанда үйреніп алыңдар. Ертең өздеріңе жақсы. Мысалға менің самсамды тойда жеген қайын жұрт әлі мақтайды. Олар мақтаған сайын Жолдасым бір марқайып қалады.
VKM
Мариям, жазшы рецептін.Сен не және қанша қосады екенсің?
AKA
Мәссаған 300 самса? Жарайсыз, мықты екенсіз!!! Негізі қаттама қамырдың жасалыну жолын білем, бірақ дұрыс шықпай қалатын сияқты болады
konvict
Қандай керемет! Менің жеңгем де өлтіріп тұрып дайындаушы еді. Ертең жасап беретін шығар маған
AKA
 Рахмееет!!! Жеңгеңіздің қолынан піскен дәмді самсаға тойып алыңыз
maryam
жазатын да пәлендей ештеме жоқ. Нанды жаймаға илегендей илейсің. Енді самсаның көлеміне қарай. Мысалға бір орташа жаймадан 25-30 самса шығады. үлкен етсең 15-20. осы рецепт жазу қиынның қиыны ма деймін. Мен бәрін көз мөлшермен жасаймын. вообшім тыңда түсіндіріп көрейін. 25-30 самса жасу үшін Жұмыртқа мен тұзды суға нанды өте жұмсақ қылып иін әбден қандырып жақсылап илеп аласың да тоңаздқышқа салып қоясың. Мұздатқышқа емес тоңаздқышқа. Сосын оны жұқалап жаясың да жаймаға еш жерін қалдырма алдын ала ерітіп алған сары май жағасың. Ескерту сары майды отқа ерітпейміз. Оны ертерек шығарып қойсаң өз-ақ еріп тұрады соны жақсылап ерінбей бір келкі етіп жағып шығамыз да рулет қылып ораймыз.отқа ерітілген май самсаны қатты қылып қытырлатып тастайды. Енді осы жерде бар гәп басталады. ұзын рулетті бір самса болатындай етіп бір келкі етіп кесеміз, кесілген бөлшектің екі жақ шетін біріктітеміз. Барлығын солай жасап алған соң бөлшектерді мұздатқышқа 10-15 мин-қа саламыз. Алап шығып сәйін салып жоғарыда көрсетілгендей қылып жасаймыз. Бірақ мен өргенді жақсы көрем. самсаңыз піскенде ауызға салса еріп кететін қатпарлы нағыз самса болады. Тағы бір маңызды нәрсе ол май- сары май қолдыкі болса вообше супер болады.
Пікір түзетілген: 15 маусым 2011, 00:54
satibaldi
Мысалға бір орташа жаймадан 25-30 самса шығады.
Бір бөлке нанмен бір қауым елді тойдыру тек Исаға жарасқан, күнәһар болма!
Altygradus
ой сен самсаң күЧт болатын
maryam
сіздің көз алдыңызға базардағы үлкен самса елестеп кеткен болар. Тойда самса жеп пе едіңіз кішкентай. Мен сол самсаны айтып отырм.
Жаңа келегн адамға күнәһарсың деп арпылдап тұрсаңдар қатарларың жақын арады керемет болып көбейіп кетер шамасы, Сатеке!
satibaldi
Тойда самса жеп пе едіңіз кішкентай.
Бізде той болмайды.
KILYZAMAN
Керуен жүре береді саспа…
satibaldi
Ааа, ұйқы қашты ма бәлем? Биыл Отанды қаншадан сатып жатырсыңдар?
Aizhantabyn
Мариам, супер рецепт екен. Маған біреу қамырға тұз салма, сонда жақсы болады деп еді, расымен тұзсыз самса артық қатпарлы болады екен.
))))
Altygradus
АКА маладес, түн ортасында адамның тәбетін ашып, тууу сендерді ме
AKA
 Рахмет әпке!!! Ұнағанына қуаныштымын!
Aikona
Күшті, дәмді самсалар деп бетті ақырын жауып қояйын
meirzhan
Еңбекқорлығың мен шеберлігіңе тәнтімін!
AKA
Рахмет Мако  қуанып қалдым!
meirzhan
Менің лақап атымды біледі екенсің.
just19
Еркектің жүрегін жаулаймын десең, дәмді тамақ әзірлей біл. Ия. Шынымен де…
AKA
Оһ, дәл өзі , ризамын!