татарлар. эляш.

Қамыр:
-су 1 кесе
-тұз шәй қасық
-7 ас қасық сұйық май
— сүт 1 кесе
— 1 шәй қасық ашытқы
— 1 жұмыртқа
— ұн (жұмсақ қамыр болғанша)

Қоспа:
— ет (жылқы еті, сиыр еті) — 0,5 кг
— құйрық май — 200 гр
— пияз — 300 гр
— картоп — 300 гр
— тұз, қара үгітілген бұрыш (талғамға сай)

Қамырды илеп, ашытамыз. Сосын, одан кәдімгі биляш жасаған ұқсап майда зуала қып, жаямыз. Ішіне қоспаны салып, бүгеміз. Бетіне қақпаша жасаймыз.
180 гр ыстық пешке 15 минутқа саламыз, сосын шығып қақпағын кесіп әр бір эляш ішіне 1 ас қасық сорпа (немесе су) құямыз. Қақпағын жауып тағы 30 минут пісіреміз.

З.Ы. Бетіне дайын болған соң май жағамыз. Жұмыртқаның сарысын жақпаудың амалы)))