"Қой сорпасы" (жасалу әдісі)
Үйдегі сүйіктіңізге сюрпризді соңғы рет қашан жасадыңыз? Өткен сенбі күні Кәмшатпен отасқанымызға бір жылдың жүзі болып еді, күннің дәстүрліден ерекше өтуін қаладым. Жұма күні жұмыстан кейін гүл дүңгіршегіне барып сатушымен келісіп қойып едім, сенбі таңертең ерте келіп, ең әдемі қызыл розаның бір шоғын сыйлады кіреберісте. Ұйықтап жатқансыған сыңай танытып, есікті әдейі өзім ашқаным жоқ. Сенбі күні үйге жылу берілетін болғасын, үйден шыға алмай қалдық. Мерекелік трапезаны үй шарттарында дайындауға болмайды деп кім айтты? Ешкім. Жанұям үшін айрықша күні өз қолыммен жасаған «Қой сорпасының» дайындалу жолымен сіздермен бөліскім келеді:
Алдымен қазанды жақсылап қыздырып, аздап май құйып, пиязды қызартамыз.
Сосын сүйегі, майы бар қойдың етін саламыз қазанға.
Көкөністерді жақсылап жуып, тым майдалап жібермей тураймыз.
Ет шамамен жиырма минуттай жон арқасын қыздырып ала тұрғаны жөн, сосын туралған сәбізіміз бен картобымызды қосамыз.
Күз мезгілі мәуенің пісіп-жетілген уағы. Сорпаға әдемі дәм берсін деп жасылдан да қостым аздап.
Оны табаға алдымен аздап қуырыңқырап алған дұрыс. Көп емес, 5-7 минут көлемінде. Сосын қазанға жалпы массаға қосамыз. Барлық құрамдасы салынған сорпамыз орташа отта бір жарым сағаттай жақсылап піскені дұрыс. Еттің бойындағы нәр сорпаға сіңіп үлгеретін уақыт дәл. Қалауыңызша ингредиенттерді ауыстырып отыруыңызға болады.
Тамаққа аскөкті турап, солай берген мақұл.
Алдымен қазанды жақсылап қыздырып, аздап май құйып, пиязды қызартамыз.
Сосын сүйегі, майы бар қойдың етін саламыз қазанға.
Көкөністерді жақсылап жуып, тым майдалап жібермей тураймыз.
Ет шамамен жиырма минуттай жон арқасын қыздырып ала тұрғаны жөн, сосын туралған сәбізіміз бен картобымызды қосамыз.
Күз мезгілі мәуенің пісіп-жетілген уағы. Сорпаға әдемі дәм берсін деп жасылдан да қостым аздап.
Оны табаға алдымен аздап қуырыңқырап алған дұрыс. Көп емес, 5-7 минут көлемінде. Сосын қазанға жалпы массаға қосамыз. Барлық құрамдасы салынған сорпамыз орташа отта бір жарым сағаттай жақсылап піскені дұрыс. Еттің бойындағы нәр сорпаға сіңіп үлгеретін уақыт дәл. Қалауыңызша ингредиенттерді ауыстырып отыруыңызға болады.
Тамаққа аскөкті турап, солай берген мақұл.
4-суретке қарасам, дамляма я болмаса картошка араласқан етке ұқсайды екен.Рахмет, осындай рецептермен бөліскеніңе.
уррра сорпа ішеміз
Айлығын да, аяғын да апармаймын, айдың соңында барамын.
Сен осылай дуалайсың ба, аурухананы да көрдік, айта бермеш
Херемет! дамбляманы әлі ұмытқан жоқпын түн ішінде дамбалшаң жүріп жасап ем нақтың
Сорпа күшті, гүл сыйлау да керемет. Өзің де жақсысың
— Кім қарсы дауыс?
— ???
— Болды онда, шешім қабылданды. «Жыл сорпасы!» (Ду қол шапалақты ұмытып кетпеңіздер)
Құтты болсын күндерің, тойыс жылдарың! Бақытты болыңдар!
ішіңе жақса тамақ қой
Жақпай қалса біреуге
Туалетке қамап қой
Жеңгеміз риза болған шығар, неткен романтик едіңіз!
менің ойымша мұндай мақалалар керекемес инфо! жастардың психологиясын бұзады.
және мұндай мақалалар отбасылық скандалдарға да апаруы мүмкін. мысалы әйелі көріп күйеуіне айтуы мүмкін «жұрттың байларын қарашы, тамақ істиді сықитып» деп. мұндай сөзге күйеуі не деп жауап беретінін шамалап отырған шығарсыздар.
Қойдың етін қайнатып жасаған шығар деп ойласам, қуырып жасапсыз ғой. Қайнатпа сорпа да дәмді болады, егер сіз қосқандай майлылау ет болса.
Мен бір рет тамақ жасап ем, бітті маған енді не істейін десем, «тамақ істе» дейд. Бірақ мен де беріспей келе жатырмын. Әлден екі «ужин» қарыз болдым.
Ал, өзіме келсек, келіншегімнің айтуынша, мен жасайтын тағамдар, сөз жоқ, дәмді, бірақ, тамақ істеу процессім өте шығынды екен, (жуатын ыдыс раковинаға сыймай кетеді, және жай жұмыртқа қуырсам да, 18 ингредиенттен тұратын қиын рецептілі тамақ істесем де солай) сондықтан, көбіне не істейін дегенде, қасыма келіп әңгіме айтшы дегеннен әріге бара қоймайды.
Ыстық етіп құюға болады. Жарты сағаттан соң жоғарыдағы тәртіппен салынады ингредиенттер.
— ау, қызым, не болды, жылама.
— мама, мама, мен күйеуіммен… ну… біздің семьяда сондай қиын жағдай боп тұр, мама.
— е, қызым, ештеңе етпейді, жас отбасы болған соң, ондай-ондай ыдыс-аяқ сылдырлай, түсініспеушілік деген болып тұрады, ондай жағдайлар бәрінде де болады, тек сенде емес…
— мама, мен бәрін түсінем, бірақ, өлікті қайда жіберем, мама??????
Әйтпесе, бір қыз «шаштаразшы» деген сөзді жақтап біраз әуреге салған…